Mimin PBG

Ingin melakukan pemesanan? Chat dengan admin sekarang yuk

Pesan sekarang!

CHEF PATRIOSA BOGA GRUP

         PT Patriosa Boga Grup memiliki jajaran chef berpengalaman yang telah berkiprah tidak hanya di Indonesia, tetapi juga di kancah internasional. Chef Muzhab, dengan lebih dari 20 tahun pengalaman di berbagai negara seperti London, Bahamas, dan West Indies, membawa keahlian kuliner dunia ke dalam tim dan Chef Mamat Rachmat (Kiwang) memimpin inovasi di brand Kambing Gulingku, menggabungkan masakan lokal dan internasional dengan manajemen dapur yang solid. Tim ini memastikan setiap sajian tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki standar internasional dalam kualitas dan presentasi.

Chef Muzab

Executive Chef Patriosa Boga Grup

20 Tahun Pengalaman Kuliner Dunia

Chef Muzab adalah seorang koki berpengalaman dengan lebih dari 20 tahun di industri kuliner global. 

Beliau telah berkarir di berbagai negara seperti London, Bahamas, Seychelles, Nevis, dan West Indies, memperkaya keahlian kulinernya dengan berbagai teknik dan tradisi memasak internasional. Berbekal keahlian dan pengalaman tersebut, Chef Muzab menjabat sebagai Executive Chef di Patriosa Boga Grup.

Pengalaman Kerja

Chef Muzhab telah bekerja di beberapa hotel dan restoran terbaik di dunia, termasuk:

  • The Dharmawangsa Hotel, Jakarta

  • JS Luwansa Hotel, Jakarta

  • Four Seasons Hotel, London

Di setiap tempat tersebut, Chef Muzhab dikenal karena kemampuannya menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual.

Penghargaan yang Diraih

Chef Muzhab telah menerima berbagai penghargaan yang mengakui keahliannya dalam kuliner:

  • GOLD Award pada MLA Black Box Culinary Challenge 2007 di Jakarta, Indonesia

  • SILVER Award pada MLA Black Box Culinary Challenge 2005 di Jakarta, Indonesia

  • Apresiasi Award dari Chapitre Dinner Confrerie de La Chaines Des Rotisseur

  • Manager of the Quarter 2004 di The Regent Hotel, Jakarta

  • Service Champion 2003 di Four Seasons Hotel, London

Penghargaan ini mencerminkan dedikasi dan komitmennya terhadap kualitas dan inovasi dalam setiap sajian yang dihasilkan.

Chef Mamat Rachmat (Kiwang)

Head Chef Kambing Gulingku


Chef Mamat Rachmat adalah seorang koki berpengalaman dengan rekam jejak yang solid dalam dunia kuliner. Berbekal keterampilan dan pengalaman bertahun-tahun di berbagai restoran dan hotel ternama, Chef Mamat telah menjadi sosok yang dihormati dalam industri ini. Di Patriosa Boga Grup, Chef Mamat Rachmat menjabat sebagai Head Chef untuk brand Kambing Gulingku.

Pengalaman Professional:

Chef Mamat memiliki pengalaman kerja yang luas di beberapa dapur terbaik, mengelola tim besar, dan memastikan setiap hidangan yang disajikan selalu sesuai dengan standar internasional. Ia memiliki pemahaman mendalam tentang beragam masakan, mulai dari masakan tradisional Indonesia hingga kuliner internasional.

Chef Mamat juga terlibat dalam menciptakan menu inovatif yang disesuaikan dengan selera pelanggan modern tanpa mengabaikan cita rasa autentik. Ia telah memimpin dapur di berbagai kesempatan dan dikenal karena kemampuan manajerialnya yang kuat, serta kemampuannya untuk menjaga kualitas dan konsistensi dalam setiap hidangan yang disajikan.

Keahlian Khusus:

  • Masakan Indonesia dan Internasional: Chef Mamat sangat terampil dalam menyajikan berbagai jenis masakan, mulai dari makanan lokal tradisional hingga hidangan internasional dengan sentuhan modern.

  • Manajemen Dapur: Dengan kemampuan untuk memimpin tim dapur yang besar dan beragam, Chef Mamat dapat memastikan operasi dapur berjalan lancar dan efisien.

  • Inovasi Menu: Chef Mamat memiliki kreativitas dalam menciptakan menu baru yang menarik, menggabungkan bahan-bahan lokal dengan teknik memasak modern untuk menghasilkan hidangan unik.

Filosofi Memasak:

Chef Mamat percaya bahwa makanan tidak hanya tentang rasa, tetapi juga pengalaman. Setiap hidangan yang ia ciptakan adalah kombinasi dari bahan-bahan berkualitas tinggi, teknik memasak yang terampil, dan presentasi yang memukau. Filosofinya adalah mengedepankan kualitas dalam setiap detail, memastikan bahwa setiap tamu mendapatkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Penghargaan dan Pencapaian:

  • Memimpin berbagai tim dapur dalam event kuliner besar.

  • Berhasil mengembangkan menu di restoran yang meningkatkan jumlah pengunjung dan kepuasan pelanggan.

  • Menerima apresiasi atas kreativitasnya dalam menyajikan masakan fusion yang unik.

Tim Kuliner yang Dipimpin:

Chef Mamat dikenal karena kemampuannya memotivasi dan menginspirasi tim dapurnya untuk bekerja dengan optimal. Ia mengelola lebih dari 50 anggota tim yang terus berkembang, memastikan bahwa setiap anggota tim memiliki keterampilan dan dedikasi yang sama terhadap keunggulan dalam memasak.